O arroz, humilde em sua aparência, é um dos pilares da alimentação mundial, sustentando mais da metade da população do planeta. Este cereal versátil, da família das gramíneas (gênero Oryza), transcende fronteiras geográficas e culturais, marcando presença desde as antigas civilizações asiáticas até a mesa cotidiana do brasileiro. Com origens que remontam a milhares de…