Pontos-chave
- Aqui está uma receita tradicional de bolo de fubá, com ingredientes comuns e passos simples.
- A receita inclui erva-doce como opcional, para um toque especial.
- O tempo de preparo é de cerca de 45 minutos, aproximadamente 12 porções.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá mimoso
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
- 1 pita de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com furo no meio (25 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhando com farinha de trigo.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione o fubá e a farinha de trigo peneirada, delicadamente.
- Adicione o fermento, a erva-doce (se usar) e o sal, misturando suavemente.
- Deite a massa na forma e asse por 30 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar e sirva em temperatura ambiente.
Dica
- Sirva com café ou chá para um lanche delicioso, ideal para momentos em família.
Nota de sucesso
Esta seção explora em profundidade a receita de bolo de fubá, considerando variações, fontes confiáveis e detalhes que podem enriquecer a experiência culinária. A receita apresentada é baseada em uma análise de várias fontes, com foco em praticidade e praticidade.
Contexto e Escolha da Receita
O bolo de fubá é uma sobremesa tradicional no Brasil, frequentemente associada a momentos de café da tarde ou festas juninas. A pesquisa inicial envolveu a busca por receitas em sites renomados, como Panelinha, TudoGostoso e Receitas Globo, para garantir uma receita confiável e extremamente aceita. A receita escolhida, adaptada do site Panelinha, foi selecionada por seu detalhe e inclusão de erva-doce, um ingrediente tradicional que adiciona um toque especial, embora opcional. Outras fontes, como TudoGostoso, apresentaram variações com proporções diferentes, como 2 xícaras de fubá e menos farinha, mas a receita de Panelinha foi priorizada por sua origem em um site de culinária respeitado.
Detalhes dos Ingredientes
A receita utiliza ingredientes comuns nas cozinhas brasileiras, como fubá mimoso (uma variedade mais fina de farinha de milho), farinha de trigo, açúcar, ovos, leite, óleo e fermento. A inclusão de 1 e 1/2 xícaras de fubá mimoso, em vez de 2 xícaras como em algumas receitas, reflete uma proporção equilibrada para textura e sabor. O óleo, em 1 xícara, garante umidade, enquanto a erva-doce, opcionalmente, adiciona um aroma característico. A manteiga e a farinha para untar a forma são essenciais para evitar que o bolo grude.
| Ingrediente | Quantidade | Observação |
|---|---|---|
| Fubá mimoso | 1 e 1/2 xícaras | Variedade fina, ideal para bolo |
| Farinha de trigo | 1 xícara | Peneirar para leveza |
| Açúcar | 2 xícaras | Doce tradicional |
| Ovos | 4 unidades | Para estrutura e umidade |
| Óleo | 1 xícara | Substituir manteiga, mais leve |
| Leite | 1 xícara | Integral, para cremosidade |
| Fermento em pó | 1 colher de sopa | Para crescimento |
| Erva-doce | 1 colher de sopa | Opcional, aroma tradicional |
| Sal | 1 pita | Realça sabores |
| Manteiga e farinha (untar) | Quantidade suficiente | Para preparar o formulário |
Passo a Passo Detalhado
O modo de preparo começa com o pré-aquecimento do forno a 180°C, uma temperatura padrão para bolos, garantindo um rendimento uniforme. A forma, de 25 cm de diâmetro com furo no meio, é tradicional para bolos de fubá, ajudando na distribuição do calor. O uso do liquidificador para bater os ovos, óleo, açúcar e leite por 5 minutos garante uma massa homogênea, enquanto a peneiração do fubá e farinha adiciona leveza. A adição do fermento, erva-doce e sal no final evita que o fermento perca efeito, e o tempo de assamento de 30 minutos foi confirmado como suficiente em testes descritos nas fontes. O resfriamento por 15 minutos antes de desenformar evita que o bolo quebre.
Comparação com Outras Receitas
Outras receitas comprovadas, como a de TudoGostoso, sugerem bater todos os ingredientes no liquidificador de uma vez, com proporções como 3 ovos, 2 xícaras de fubá e 3 colheres de farinha, assando por 40 minutos. A receita de Receitas Globo, por outro lado, usa 2 xícaras de fubá, 1 xícara de farinha e 3 ovos, com peneiração dos secos, assando por 30 minutos. Essas variações mostram que o bolo de fubá permite ajustes, mas a receita de Panelinha foi escolhida por seu detalhe e inclusão de erva-doce, refletindo uma abordagem mais tradicional.
Dicas e Armazenamento
A dica de servir com café ou chá foi inspirada em particular de uso, como nas Receitas Globo, que destaca o bolo como ideal para lanches da tarde. Para armazenar, a receita de Panelinha sugere cortar em fatias, congelar em bandeja até suportar e guardar em sacos plásticos, descongelando em torradeira, forno, micro-ondas ou geladeira, uma prática útil para prolongar a vida útil.
Considerações Finais
Esta receita é prática, com tempo de preparo de até 1 hora, operando cerca de 12 porções, conforme indicado na fonte. A inclusão da erva-doce como opcional atende a diversas preferências, e a pesquisa em múltiplas fontes, como Panelinha, TudoGostoso e Receitas Globo, garantiu uma receita confiável e representativa da tradição brasileira. Sirva em momentos de confraternização, aproveitando o aroma e sabor característicos do fubá.
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