Esta receita de bolo de cenoura é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, perfeito para um café da tarde ou uma sobremesa especial. Com uma massa incrivelmente fofa e uma cobertura de chocolate cremosa, é uma delícia que agrada a todos os paladares.

Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 40-45 minutos Rendimento: 10-12 porções

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 300g), descascadas e picadas
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal (girassol, milho ou canola)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)

Para a Cobertura de Chocolate:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (não achocolatado)
• 1/2 xícara (chá) de leite (opcional, para uma cobertura mais mole)
• Chocolate granulado para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180∘C (temperatura média). Unte com manteiga e enfarinhe uma forma com furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro) ou uma forma retangular média.
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea e lisa.
3. Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Adicione o açúcar e misture bem com um fouet ou colher de pau.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e o sal (se estiver usando), incorporando delicadamente à massa até ficar homogêneo. Evite bater demais para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporá-lo à massa.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo e seco.
7. Retire o bolo do forno, espere amornar por uns 10-15 minutos antes de desenformar.

Cobertura de Chocolate:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula, raspando o fundo e as laterais da panela para não queimar.
3. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos após levantar fervura, ou até obter o ponto de brigadeiro mole (quando você vira a panela, a cobertura desgruda do fundo). Se desejar uma cobertura mais líquida, adicione o leite e cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
4. Desligue o fogo e despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado e morno ou frio.
5. Se desejar, decore com chocolate granulado por cima.

Dicas para um Bolo Perfeito:

• Cenouras: Utilize cenouras frescas e de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Não abra o forno antes dos 30 minutos: Isso pode fazer o bolo murchar.
• Ponto da Cobertura: Para uma cobertura mais firme, cozinhe por um pouco mais de tempo. Para uma mais mole, adicione um pouco de creme de leite ou leite no final do cozimento.
• Variação: Adicione raspas de laranja à massa para um toque cítrico especial.

Aproveite este delicioso bolo de cenoura!